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關(guān)于岱駿

豆制品微波熟化殺菌

豆制品微波殺菌脫腥設(shè)備
   豆制品是以大豆,、小豆,、綠豆、豌豆,、蠶豆等豆類(lèi)為主要原料,經(jīng)加工而成的食品,。大多數(shù)豆制品是由大豆的豆?jié){凝固面成的豆腐及其再制品,,在加工過(guò)程中由于經(jīng)過(guò)多道工序,長(zhǎng)時(shí)間裸露在空氣中受環(huán)境細(xì)菌感染,,細(xì)菌超標(biāo),,采用微波殺菌設(shè)備對(duì)其進(jìn)行殺菌處理能很好的控制細(xì)菌達(dá)到國(guó)家食品級(jí)標(biāo)準(zhǔn),。
   常規(guī)熱力殺菌是通過(guò)熱傳導(dǎo)、對(duì)流或輻射等方式將熱量從食品表面?zhèn)髦羶?nèi)部,。要達(dá)到殺菌溫度,,往往需要較長(zhǎng)時(shí)間。微波殺菌是微波能與食品及其細(xì)菌等微生物直接相互作用,,熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)共同作用,,達(dá)到快速升溫殺菌作用,處理時(shí)間大大縮短,,各種物料的殺菌作用一般在3-5分鐘,。
   微波殺菌是通過(guò)特殊熱和非熱效應(yīng)殺菌,與常規(guī)熱力殺菌比較,,能在比較低的溫度和較短的時(shí)間就能獲得所需的消毒殺菌效果,。實(shí)踐表明,一般殺菌溫度在60-80℃就能達(dá)到效果,,此外,,微波殺菌處理食品能保留更多的營(yíng)養(yǎng)成份和色、香,、味,、形等風(fēng)味。 



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