2、加熱均勻:微波殺青是通過磁控管產(chǎn)生的電磁波均勻地照射到茶葉上,,內(nèi),、外同時(shí)加熱,無焦葉,、焦邊,、碎屑等。
3,、茶葉加熱均勻:鮮葉在微波加熱箱內(nèi)停留的時(shí)間較短,,又不需要空氣和蒸氣導(dǎo)熱,所以能頗大限度地保留茶葉中的營養(yǎng)成份,。
4,、滅菌、醇化作用大:茶葉在采摘,、制作過程,,往往有二次污染的可能,微波殺青,、烘干具有滅菌,、醇化之功能,微波特別對夏,、秋茶,,除苦澀味,相當(dāng)見效,,這一醇化功能,,其它機(jī)械是無法潛代的。
5,、茶葉品質(zhì)有所提高:微波殺青時(shí)茶葉表面溫度不高,,出葉時(shí)不需吹風(fēng)冷卻,故葉綠變化少,,色澤翠綠耐藏,、香氣損失少,,干燥均勻,,同時(shí)由于水份蒸發(fā)速度快,容易形成多孔性,,產(chǎn)品的復(fù)水性好,,泡茶時(shí)內(nèi)溶物易溶出。
6,、降低勞動(dòng)強(qiáng)度,,提高工作效率:采用了自動(dòng)上、下料,操作人員只須按動(dòng)按鈕,,監(jiān)控設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)設(shè)備情況和巡視鮮葉的殺青程度即可,,整個(gè)殺青、干燥的過程只需1-2人,。