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   微波可對食品進(jìn)行干燥,、殺菌,、加熱、熟化,、焙烤,、脫腥、膨化和保鮮處理,。目前已用于各種調(diào)味品,、添加劑、蔬菜粉,、米粉,、麥片、豆奶粉,、袋裝,、鹵菜類、肉類小包裝,、方便面,、保健茶、糕點,、各種肉類制品,、魚片干、海產(chǎn)品,、脫水蔬菜,、土豆片,、腰果,、花生米、瓜子,、豆制品,、休閑食品、盒飯加熱,、微波米飯等許多方面的生產(chǎn)中,。湖北岱駿公司每年都生產(chǎn)大量的微波設(shè)備應(yīng)用于食品工業(yè)。微波殺菌是微波熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)共同作用的結(jié)果。
    微波的熱效應(yīng)主要起快速升溫殺菌作用：而非熱效應(yīng)則使用微生物體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活性物質(zhì)發(fā)生變異,，而喪失活力或死亡,。因此，微波殺菌溫度低于常規(guī)方法,，一般比較,，常規(guī)方法殺菌溫度要在100-120度以上，時間要在十幾分鐘至幾十分鐘,，而微波殺菌溫度僅在70至90度,，時間約為幾分鐘，在很短的時間內(nèi)滅菌可以達(dá)到食品殺菌的要求,。

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