代餐粉是一款新興食物,營養(yǎng)有了,、效果有了,、食用起來也方便,是目前比較火爆的一個產業(yè),。那么,,針對代餐粉的烘干及殺菌也是多樣化,唯有微波殺菌效果好,,口感香味濃,,是目前食品行業(yè)中的理想產品。
微波殺菌是利用了電磁場的熱效應和生物效應共同作用的結果,。微波對細菌的熱效應是使蛋白質變性,,使細菌失去營養(yǎng)、繁殖和生存的條件而死亡,。微波對細菌的生物效應是微波電場改變細胞膜斷面的通透性能,,細菌因此營養(yǎng)不良,不能正常新陳代謝,,細菌結構功能絮亂,,生長發(fā)育受到抑制而死亡。此外,,決定細菌正常生長和穩(wěn)定遺傳繁殖的核酸(RNA)和脫氧核糖核酸(DNA),,是由若干氫鍵松馳、斷裂和重組,,從而誘發(fā)遺傳基因突變,,或染色體 嘁畸變,甚至斷裂,。
微波烘干殺菌是一體設備,。
微波烘干無需多說,技術簡單也好理解,。主要說說殺菌這部分,,微波殺菌是一種物理殺菌方法,在不需要任何添加劑的情況下,,可快速殺滅細菌,、霉菌、大腸桿菌和蟲卵等有害人體的微生物。
就是因微波可快速工作,、所需時間短,,因而在殺滅微生物的同時,不會對食物產生任何殘留放射物質,,按全無害,,可很大程度地保留食物的色香味及營養(yǎng)成分,使食物不放防腐劑也可延長貨架期,。
微波殺菌設備一經上市,,很多食品加工企業(yè)應用了該設備后,很滿意它的先進功能,。一臺設備可同時烘干,、殺菌、熟化,、加熱等,,大大優(yōu)于傳統(tǒng)的食品加工方式,因而被受惠的企業(yè)越發(fā)重視了,,已逐漸邁入食品行業(yè)的生產車間,。
微波殺菌設備可廣泛用于烤鴨、烤雞,、鹵肉制品、豆制品,、肉脯,、鹽水鴨、風味雞,、牛肉干,、風味熟食、水產品,、鳳爪,、雞翅、等真空包裝食品的殺菌處理,,還可作為粉狀食品殺菌機,、瓶裝產品殺菌機等使用。