在常規(guī)消毒方法中，化學消毒法在許多國家已經(jīng)禁止,，尤其應用于食品,，會污染食品，有害人類健康,。其他常規(guī)消毒法如熱水,、蒸汽、熱空氣,、紫外線,、紅外線、添加劑等,，有的是時間過長,，有的是可能有污染。而微波消毒的優(yōu)點是無污染而且迅速,。因此,，微波殺菌是消毒方法中較為理想的一種。
微波滅菌的機理是兩方面的,，它既有熱效應滅菌,，又有非熱效應滅菌，因此它具有雙重殺菌功能,。微波加熱時,，細菌體內(nèi)的蛋白質(zhì)、核酸成分等分子極性集團,，在微波場下高速旋轉,、振動,，一方面加熱使細菌蛋白質(zhì)凝固而死亡。另一方面也可以使蛋白質(zhì),、核酸變性而死亡,。下面舉若干實例說明微波殺菌和保鮮的效果。
在氣候潮濕,，發(fā)霉是食品保存的一大問題,，對海綿蛋糕用5-10KW微波照射2分鐘，溫升至70℃,，15天不發(fā)霉,，而不用微波處理的在5天內(nèi)即發(fā)霉。
赤星教授把枯草桿菌,、大腸桿菌,、黃青霉、曲霉等微生物放在各自的培養(yǎng)基中,。然后用微波2800MHz,，脈寬1μs，重復頻率2000Hz的脈沖,，功率2KW,，照射90秒就能殺死。而同樣的枯草桿菌用開水15分鐘才能殺死,。
赤星教授又用2450MHz,，5KW，12m長傳送帶加熱器進行烏賊保鮮試驗,。每次用晴綸袋裝100g,，一次流量3Kg，拆開袋子微波照射3分鐘后,，一般生菌數(shù)由原來每克12到26萬個減少至1.4到2.4千個,。在工場堆放烏賊生菌數(shù)為每克2100萬個，開袋照射3分鐘后,，生菌數(shù)減至每克6100個。
1965年奧樂森用2450MHz微波輻射面包防霉,，在65℃保溫輻射5-10分鐘,，21天仍呈新鮮狀態(tài)。據(jù)認為青霉和曲霉等霉孢子致死溫度為68-71℃,，但微波并未達此溫度,，霉菌仍被殺死。分析認為：一種可能是在糕點. 食品 保溫輻射期間,，食品雖未升溫,，但霉菌體內(nèi)的鹽類溶液可能對微波的選擇吸收大,，因此菌身溫度可能高于面食品溫度而致死。另一種可能就是微波非熱效應作用使細菌致死,。
在我國利用微波消毒也有大量實驗研究,，食品滅菌，飼料消毒,，醬油和牛奶消毒,，林木害蟲殺菌殺蟲等.......隨著人民生活水平的提高和科學技術的日益發(fā)展，微波在滅菌和消毒方面的應用必將越來越廣泛,。
湖北岱駿機械設備有限公司是國內(nèi)專業(yè)從事工業(yè)微波能系統(tǒng)設備的研制,、開發(fā),、制造、銷售、服務為一體的現(xiàn)代化科技型企業(yè),，公司生產(chǎn)的微波型整機設備做到系列化,、多樣化、廣泛應用在食品,、醫(yī)藥,、化工等多個領域的物料的微波干燥、殺菌,、加熱,、催化、脫腥,、膨化,、殺青
微波殺菌是通過特殊熱和非熱效應殺菌,，與常規(guī)熱力殺菌比較，能在比較低的溫度和較短的時間獲得所需的消毒殺菌效果,。實踐證明,，一般殺菌溫度在75-80攝氏度就能達到效果，此外,，微波處理食品能保留更多的營養(yǎng)成分和色,、香、味,、形等風味,，且有膨化效果。
陶瓷纖維板是一種保溫耐火材料,，在很多領域都能發(fā)揮很好的保溫作用，例如機械,、冶金,、化工等，而此種材料的優(yōu)異性能得益于它的生產(chǎn)工藝,，其中微波干燥技術起到至關重要的作用,，下面我們具體一起看一下。
微波是指頻率在300兆赫至300千兆赫的電磁波。通常,，物質(zhì)由極性分子和非極性分子組成,。在微波電磁場的作用下，介質(zhì)中的極性分子從原來的熱運動狀態(tài)轉為跟隨微波電磁場的交變而排列取向,。
微波盒飯加熱設備廣泛應用于企業(yè)，學校,、快餐公司,、展會等的盒飯配送的企業(yè)，也有小型餐飲店使用大型微波爐來加熱,，這種大型微波爐也稱快餐加熱機,，其優(yōu)點是產(chǎn)量高,、速度快，短短幾分鐘左右即可達到溫度要求,。不破壞飯菜的營養(yǎng)成分,、不變色、不改變風味,。
微波對紙板具有很優(yōu)的穿透力,，實用表明紙板生產(chǎn)中應用微波干燥與常規(guī)工藝相比,，不但速度快，能耗低,，而且產(chǎn)品質(zhì)量也大大提高,。
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